Foodmodeling –
Leckereien aus feinstem Faden
Der technische Fortschritt im dreidimensionalen Stricken und Sticken und die Erfindung von essbarem Faden ermöglichen den Traum der "Garn-Praline".
Dieser Entwurf basiert auf der Idee des essbaren Fadens. Das Gerät verarbeitet den in einer Kartusche aufgewickelten Faden aus Schokolade, Marzipan oder gar Käse zu einer beliebigen dreidimensionalen Form.
Formstabil wird das gewünschte Objekt durch die Vorgänge des Stickens, Nähens oder Strickens. Diese essbaren Objekte umhüllen, durchdringen, oder garnieren die Speisen der Zukunft, oder sind die Speise selbst. Die Möglichkeiten sind unendlich vielfältig. Der Phantasie sind keine grenzen gesetzt.
Was sonst nur Sterneköche oder Konditoren in geübter Fingerfertigkeit modellieren, könnte, in Zukunft, jeder für eine gelungene Dinnerparty zu Hause anwenden.
h_da HOCHSCHULE DARMSTADT
Prof. Tom Philipps
Entwurf, Konzepte für Brother Industries Ltd. Japan
WS 05/06 gemeinsam mit Fabian Wappler
